La guida amatoriale alla scelta del coltello da chef

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La guida amatoriale alla scelta del coltello da chef

Circa tre anni fa, ho preso sul serio i miei utensili da cucina . Non sono uno chef professionista, ma trascorro abbastanza tempo in cucina a cucinare da voler essere consapevole di ciò che sto usando. Il mio focus è su ciò che conta per me: qualità, efficienza e facilità d'uso.

Il primo passo che ho compiuto per migliorare i miei utensili da cucina è stato in realtà acquistare un coltello da chef molto apprezzato, il Modello classico da 10 pollici di J.A. Henckels . L'ho preso a febbraio 2016 per $ 58 (ora è $ 60, il che è notevole poiché non è sceso di prezzo in più di tre anni) - quello e una valutazione media di 4,5 stelle la dice lunga sulla qualità di questo coltello. Da allora, ho imparato molto sui coltelli da chef, noti anche come coltelli multiuso, e quali sono le mie esigenze, mettendomi ancora una volta alla ricerca del coltello perfetto per tutti i giorni. Per iniziare la mia ricerca, ho consultato alcuni esperti di coltelli di coltellinaio Sasaki per suggerimenti sulle basi della scelta del mio prossimo coltello multiuso.


L'acciaio giusto

Hai due tipi base di acciaio da considerare per il tuo coltello da chef, consigliavano i coltellinai Sasaki: acciaio al carbonio e acciaio inossidabile. Il carbonio durerà più a lungo e rimarrà più nitido, ma richiederà più manutenzione. L'acciaio inossidabile si opacizza più velocemente ma è più facile da mantenere e più leggero. Di solito troverai un linguaggio sul contenuto ad alto contenuto di carbonio in una lama in acciaio inossidabile, che è un buon punto di partenza.

Coltello da cuoco Imarku Pro Kitchen 8 pollici

Il coltello da chef più venduto di Imarku ha una lama in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Ha anche una valutazione media di 4.3 con oltre 1.300 recensioni - e sta andando per $ 20 in questo momento.

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Ottieni il pieno Tang

Sai come alcuni coltelli che tieni ti mostrano la lama che si estende nel manico e talvolta fino al bordo inferiore, racchiusa dal manico stesso su entrambi i lati? Questo è un codolo completo, o un modo per indicare quanto la lama si estende nel manico. Più piccante, hanno spiegato gli esperti di Sasaki, più forza ed equilibrio ha il tuo coltello (pensa ai concetti di base della leva della tua ultima lezione di fisica).

Coltello da chef Masuta di Sasaki

Il sapore pieno di questo Coltello da chef Amazon's Choice significa che stai ottenendo l'equilibrio più duraturo dal suo acciaio giapponese.

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Ricorda che questo è il TUO coltello

Vuoi usare il coltello e testarlo per alcuni giorni per assicurarti che sia della giusta misura: la soluzione migliore per ottenerlo è acquistare online per le tue esatte esigenze (filtrando per lunghezza del coltello, ad esempio, o anche colore se lo stile è importante) e trova una lama che puoi restituire se non è della misura giusta.

Coltello da chef Victorinox

Leggero e uno dei preferiti dalla folla, il manico di questo coltello da chef è realizzato in elastomero termoplastico per una presa antiscivolo che non si arrende mai. Più di 4.800 revisori hanno lasciato una valutazione media di 4,7 stelle.

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Coltello da cucina Paudin Pro Coltello da chef da 8 pollici

Dal tritare e affettare al tritare e tagliare a cubetti, questo coltello farà tutto. Il design sostanzioso ed ergonomico dell'impugnatura ne farà un piacere da usare. Più di 500 revisori gli hanno assegnato una valutazione media di 4,6 stelle.

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Cercare i coltelli da chef più venduti —come i due esempi precedenti—per trovare ciò che funziona per la maggior parte delle persone per avere un'idea dello stile e delle caratteristiche che molte persone trovano preziose. Alla fine della giornata, il miglior decisore per il tuo prossimo coltello da chef è lo chef: e questo sei tu.

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